餐厅结账服务操作规范

本文摘要:1、账单报回后,立刻检查账单,比对正确性后在菜品后打“√”,并签值台服务员的名字。客人明确提出结账时,立刻将账单交赠送给客人,征询发票的内容:XX直说发票给您进餐费还是会议费单位的名称怎么写出呢? 2、房间(餐位)结账:站于客人右后方5O厘米处:标准姿势双脚身体前倾15度,右手托拿账单上部,左手托拿账单下部,将账单与桌面呈圆形45度,寄送于客人面前,目光身旁账单内容,并向客人说明账单情况:XX,这是今天消费的表格请求您看一下,后用手势提示消费项目和金额。

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1、账单报回后,立刻检查账单,比对正确性后在菜品后打“√”,并签值台服务员的名字。客人明确提出结账时,立刻将账单交赠送给客人,征询发票的内容:XX直说发票给您进餐费还是会议费单位的名称怎么写出呢?    2、房间(餐位)结账:站于客人右后方5O厘米处:标准姿势双脚身体前倾15度,右手托拿账单上部,左手托拿账单下部,将账单与桌面呈圆形45度,寄送于客人面前,目光身旁账单内容,并向客人说明账单情况:XX,这是今天消费的表格请求您看一下,后用手势提示消费项目和金额。禁令大声说道:您一共消费XX元,酒水XX元,菜品XX元,您看否准确?    3、吧台结账时:标准姿势站于客人右侧,身体距吧台1拳(大约10厘米)距离,将账单平铺于台面上,目光身旁账单,一一向客人说明账单情况,并对当餐消费的酒水、高档菜、赠送给菜品、餐中退菜、惊艳价格菜品等情况。

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主动向客人说明,对于经常出现优惠的应直白提醒客人。    4、现金结账时,要当面点明,并对客人展开反复后放置收银来内,缴过渡给酒水吧台人员,吧台人员传到收银台后,证实账单、发票、找零准确后,回执客人。

    5、信用卡、贵宾卡结账时,征询客人是自己刷卡还是替客人刷,语言:您好XX此卡否有密码设置呢?客人拒绝自己刷卡时,要引导客人必要到吧台展开刷卡。若客人表示同意可以代刷卡时,与客人过渡好用户姓名和密码,并及时将发票和卡交还客人,商户存根必需留给,并及时送往收银台。    6、支票结账时,检查支票的真实性,并留给顾客的电话、单位、姓名、地址:若是工行的支票,要告知客人否有密码,密码是什么。

签署单结账,再行证实签署顾客的单位、电话、姓名,证实有签署协议后,通报吧台员送来签署单。    7、切忌当着其他客人的面大声附上消费金额;账单说明不明,客人将卡联成签署后,不检查拿回的卡联错误或缺乏一联成。

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当客人说道为什么不折扣时,服务人员不应当说道:我给你回答一下吧。


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