酱烧土豆茄块的做法

本文摘要:1茄子洗涤,托滚刀块。2土豆去皮洗涤、切块,水洗下去掉表面淀粉,控控水。3锅里多加些油,油温五六成热时下土豆,炸伤至表面金黄捞起。4之后炸茄子,油一定要烧热,烧至冒青烟,约七八成热,下茄子炸伤至表面焦脆,捞起。 油温低炸茄子不会很吸油。5锅里特一点点底油,油炸香葱姜。6重新加入酱。 7小火炒香。8放入炸伤过的土豆、茄块翻炒一会。9特生抽,炒匀。 10加点清水。11再行加点鸡粉,蒸两三分钟,让茄子土豆充份熟透。 12特蒜末、蒜苗。13翻炒出蒜香关火。

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1茄子洗涤,托滚刀块。2土豆去皮洗涤、切块,水洗下去掉表面淀粉,控控水。3锅里多加些油,油温五六成热时下土豆,炸伤至表面金黄捞起。4之后炸茄子,油一定要烧热,烧至冒青烟,约七八成热,下茄子炸伤至表面焦脆,捞起。

油温低炸茄子不会很吸油。5锅里特一点点底油,油炸香葱姜。6重新加入酱。

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7小火炒香。8放入炸伤过的土豆、茄块翻炒一会。9特生抽,炒匀。

10加点清水。11再行加点鸡粉,蒸两三分钟,让茄子土豆充份熟透。

12特蒜末、蒜苗。13翻炒出蒜香关火。小窍门菜里加了酱和生抽,我没有再行水煮。


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